포틀랜드 레스토랑은 무료 빵을 포기하고

포틀랜드 레스토랑은 무료 빵을 포기하고 있습니다. 실제로 좋은 이유는 다음과 같습니다.

마지막으로 레스토랑에 앉아서 무료 빵과 버터 한 접시를 테이블로 가져온 것이 언제였습니까?

포틀랜드 레스토랑은

요즘은 빵이 공짜가 아니라 메뉴가 되는 경우가 많다. 그러나 이것은 특히 인플레이션이 식당 경제의 이미 꽉 찬 지갑을 계속 끌어 당기기

때문에 자신을 망칠 수있는 가장 좋아하는 식당이 아닙니다.

한 번도 이익을 본 적이 없는 것을 충전하면 받침대에 빵을 올려놓을 기회가 생깁니다. 빵이 공짜가 아닐 때 셰프들은 전통적으로 고전적인 애피타이저와 앙트레를 위해 남겨두었던 제품 품질에 대해 동일한 시간, 관심, 존경심을 바치는 경향이 있습니다.

숙련된 눈을 위해 Café Olli의 메뉴는 분명히 빵을 기반으로 합니다. 아침 샌드위치의 부드러운 우유 롤, 판자넬라 샐러드의 씨 크러스트가 든

크루통, 델리카트슨 샌드위치를 ​​위한 맛있고 바삭한 바게트 등 빵은 어디에나 있습니다. 주연 역할을 감안할 때 빵과 버터가 메뉴에서 자리를

차지하는 것은 이치에 맞습니다. 4달러짜리 바게트와 버터 플래터는 고품질의 현지 재료를 간단하고 능숙하게 준비하기 때문에 다른 요리와 잘 어울립니다.

포틀랜드 레스토랑은

토토 순위 Café Olli의 파트너인 Daniel Green은 “레스토랑에서 빵을 굽기로 결정하기 전에 제과점에서 일했기 때문에 꽤 흥미로운 통찰력을

얻었다고 생각합니다. 이는 매우 어려운 일입니다. 재정적으로 제빵사를 레스토랑 모델로 정당화하는 것은 어렵습니다.” 그리고 식당의 빵을 책임집니다.

Green은 빵값을 지불하는 것이 어떤 이유에서인지 “사람들을 화나게 한다”고 말합니다. 손님들은 여전히 ​​빵 값을 지불하는 데 익숙하지

않으며 저녁 식사가 끝날 때 청구서에 표시되는 것을 보고 때때로 화를 낸다고 그는 말합니다. 다시 실행하는 데 몇 년이 걸립니다.”

Café Olli에서 Green이 사용하는 밀가루는 현지 제분소에서 나온 것으로 브로콜리 한 개와 토마토 상자에 유통 기한이 있는 것처럼 부패하기

쉽습니다. 표백된 흰색의 상업적으로 가공된 밀가루를 Eugene의 Camas Country Mills와 같은 공장에서 공급하는 곡물과 비교하면 사과에서 오렌지로의 차이가 있습니다. 이 경우 오렌지 가격은 사과의 두 배 이상입니다.

Gabrielle Borlabi가 Gregory Gourdet의 새로운 아이티 레스토랑 Kann에서 오프닝 페이스트리 셰프로 일하기 전, Gabrielle Borlabi는

Mucca Osteria 시내에서 무료 빵 접시를 위해 컨트리 빵과 포카치아를 구웠습니다. 그녀는 Mucca에서 만드는 다양한 빵을 매일 만들기 위해

많은 노력을 기울였지만 글루텐과 유제품이 없는 질경이 브리오슈 머핀에 더 많은 마음과 영혼을 담을 수 있었다고 말합니다. 2개에 10달러입니다. Kann에서 빵 코스로 사용됩니다.

틀에 박힌 알러지 친화적인 브리오슈 머핀은 코코넛 밀크와 비건 버터 대용품으로 만들어지며 잘 익은 질경이는 일반적으로 계란이 가져다주는

풍부한 맛과 결합 특성을 제공합니다. Borlabi는 “글루텐과 유제품이 없는 베이킹을 할 때 약간의 재미를 느끼고 인내심을 갖고 작업을 수행해야 합니다.”라고 말합니다.

Gourdet는 머핀을 아이티 요리의 중심인 질경이를 포함하고 함께 제공되는 비건 버터와 함께 아이티 허브 향신료 블렌드 에피스를 혼합하는

“고전적인 빵 요리이지만 우리 방식”으로 상상했다고 말합니다. 저녁 식사 후 민트를 마지막으로 먹은 것이 언제였습니까?More news